Thali indien avec compartiments L34 carré

Le Thali, accompagné de Katoris, est un plat à service indien autant qu'un repas complet, très typique en Inde. Le thali est un plateau utilisé pour servir les pains, le riz , la salade indienne, les pickles et les Katori, des petits bols posés sur le Thali, pour sevir les Currys, les légumes , les Daal, etc.

Les Thalis sont des sortes d'assiettes indiennes assez grande, le plus souvent rondes et en inox, mais selon les occasions elles peut aussi être en argent. Dans les campagnes indiennes, dans l'état du Rajasthan par exemple, on utilise des Thali et des Katori écologiques et jetables qui sont fait en feuilles.

Les Katoris, eux, sont  des petits ramequins utilisés dans la cuisine indienne pour servir des recettes plutôt liquides ou semi-liquides comme les Daals, les Curries, les sauces et aussi les Raitas ou les desserts. Ces petits bols se mettent sur le Thali, plateau rond pour finir la composition du repas. En Inde, on peut également trouver des plateaux en inox à compartiments qui rassemblent Thali et Katoris.