Pankaj Boutique propose de nombreuses épices moulues pour la cuisine indienne afin que vous puissiez reproduire les plats découverts dans les restaurants indiens ou lors d'un séjour en Inde. Faites votre choix parmi les meilleures épices indiennes en poudre. Les propriétés des épices, en plus de donner du goût et de la saveur aux plats, sont bénéfiques et sont utilisées depuis les temps anciens dans la cuisine indienne.
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Poudre d'ail, épice très puissante et très appréciée dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Poudre d'ail, épice très puissante et très appréciée dans la cuisine indienne. L'ail en poudre est d'ailleurs utilisé dans beaucoup de recettes de cuisine comme alternative à l'ail frais.Vendu en sachet de 400g
L'asafoetida en poudre, hing en Inde, l'ase fétide est une épice qui parfume admirablement les plats indiens.Vendu en pot de 50g
Cannelle en poudre, utilisée comme épice dans la cuisine indienne, dans les plats salés et pour délicieusement parfumer les desserts.Vendu en sachet de 100g
Cardamome en poudre, verte. Appelée Elaichi en Inde, la cardamome est la reine des épices indiennes. Indispensable dans la cuisine indienne, salée et sucrée.Vendu en sachet de 50g
Carvi en poudre, appelé le cumin royal en Inde, épice utilisée dans les plats salés dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Citronnelle moulues, épice aromatique très utilisée pour sa saveur citronnée dans la cuisine asiatique. Parfume les glaces ou pâtisseries comme les sauces, poissons ou riz.Vendu en sachet de 100g
La coriandre, épice indispensable dans la cuisine indienne, s'utilise aussi en poudre. Coriandre moulu pour la cuisine asiatique.Vendu en sachet de 100g
La coriandre, épice indispensable dans la cuisine indienne, s'utilise aussi en poudre. Coriandre en poudre, appelée Dhania en Inde.Vendu en sachet de 400g
Poudre de cumin, appelé Jeera en Inde, le cumin moulu est une épice très importante dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Poudre de cumin, appelé Jeera en Inde. Le cumin moulu est une épice très importante dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 400g
Poudre de curcuma, épice appelée aussi turméric ou encore Haldi, une épice qui est essentielle dans la cuisine indienne. Le curcuma moulu apporte saveur et couleur dans de nombreux plats indiens.Vendu en sachet de 100g
Poudre de curcuma, épice appelée aussi turméric ou encore Haldi, une épice qui est essentielle dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 400g
Poudre de curcuma, épice appelée aussi turmeric ou encore Haldi, une épice qui est essentielle dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 400g
Feuilles de curry en poudre, feuilles appelées kadhi patta en Inde, kaloupilé à La Réunion. Mélange d'épices indiennes pour assaisonner les plats de riz ou les curry indien.Vendu en sachet de 100g
Fenouil moulu, épice qui parfume délicieusement les plats. Fenouil en poudre utilisé pour les sauces et marinades, poissons et légumes.Vendu en sachet de 100g
Fenugrec moulu, épice indispensable dans la cuisine indienne, pour les curries et chutneys. Parfume aussi les plats de viandes ou de légumes orientaux.Vendu en sachet de 100g
Poudre de gingembre, épice indienne très parfumée et très appréciée dans la cuisine. Le gingembre moulu, appelé Adrak en Inde, s'utilise en petite quantité pour parfumer délicieusement les plats indiens.Vendu en sachet de 100g
Poudre de gingembre, épice indienne très parfumée et très appréciée dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 400g
Clous de girofle moulus, épice aromatique et médicinale indispensable dans la cuisine indienne. Parfume les marinades et les currys.Vendu en sachet de 50g
Poudre de mangue, le roi des fruits en Inde utilisé en poudre pour parfumer les plats indiens. Mangue en poudre appelée Amchur en Inde.Vendu en sachet de 100g
Noix de muscade moulues, épice aromatique indispensable dans la cuisine. Parfume les farces, tartes et gratins.Vendu en sachet de 50g
Piments rouges indiens écrasés extra forts, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli. Piments indiens en flocons, très utilisés pour relever les plats en Inde.Vendu en sachet de 100g
Piments rouges indiens écrasés extra forts, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 250g
Piments rouges indiens écrasés extra forts, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli. Pimens en flocons parfaits pour la cuisine indienne.Vendu en sachet de 50g
Poudre de piment rouge indienne extra forte, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 100g
Poudre de piment rouge indienne extra forte, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 400g
Kashmiri mirch, poudre de piment rouge indien du Cachemire, moyennement fort. Le piment du Cachemire est particulièrement utilisé pour son pouvoir colorant rouge, notamment dans les curries comme les plats Tandoori.Vendu en sachet de 100g
Poivre blanc indien en poudre, la plus célèbres des épices, fameuse et appréciée en Inde. Poivre indien moulu.Vendu en sachet de 100g
Poivre noir indien concassé, la plus célèbres des épices indiennes, appelée Kali mirch en Inde. Poivre indien parfumé, idéal pour la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Poivre gris indien en poudre, la plus célèbres des épices indiennes, appelée Kali mirch en Inde. Poivre indien moulu, idéal pour la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Dans la boîte à épices indienne (masala dani) on trouve souvent du curcuma, du cumin et de la coriandre moulus, du sel, bien sûr du piment rouge en poudre. A côté, on trouvera un petit pot d'asafoetida en poudre. Ces poudres apportent couleur, parfum et saveur, et sont la base des plats indiens authentiques.
Les épices indiennes sèches se conservent en général 12 à 36 mois après leur fabrication, selon l’épice et les conditions de stockage. La date indiquée sur l’emballage est une DDM (Date de Durabilité Minimale) : au-delà, les épices restent consommables mais peuvent perdre en intensité aromatique (source). Pour préserver leurs saveurs, il est conseillé de les conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
Les poudres doivent être ajoutées avec attention, car elles brûlent vite et deviennent amères si elles chauffent trop longtemps. Dans la cuisine indienne, on les incorpore souvent après avoir fait revenir les épices entières, ou directement dans une sauce déjà liquide (le curry), pour qu’elles se diffusent uniformément.
« Opter pour des quantités d’épices en poudre adaptées à vos usages permet de garder leur parfum intacte. Un assortiment bien choisi vous permettra d’alterner parfums et saveurs sans gaspillage. »