Nigelle ou Kalonji en gros Agrandir l'image

Nigelle indienne ou Kalonji en gros 1KG

Cumin noir, nigelle ou Kalonji, appelée aussi graines d'oignon, utilisées comme épice dans la cuisine indienne.
Vendu en sachet de 1kg

Q394

10,40 € TTC

Caractéristiques

Poids total1,1kg
OrigineProduit de l'Inde
Stocken France

En savoir plus

La nigelle, appelée Kalonji en Inde (hindi), est une plante herbacées dite annuelle. La variété de nigelle cultivée et dont le fruit contient les graines comestibles est appelée Nigella sativa. Ce sont ces graines noires, surnommées cumin noir ou graines d'oignon, qui sont utilisées en tant qu'épice dans la cuisine indienne.

 

Comment utiliser la nigelle

Les graines de nigelle sont grillées et utilisées pour donner leur saveur aux curry indiens, aux légumes et aux légumineuses. Le goût qu'elles ajoutent est comme une combinaison d'oignons, de poivre noir et d'origan ainsi qu'une amertume semblable à celle des graines de moutarde. Elles sont également ajoutées dans la préparation de pickles et parfois dans la pâte des nans, des pains indiens.

 

Pourquoi utiliser la nigelle

La nigelle contient entre autres des protéines, des fibres, des acides aminés, du calcium, du fer. En Inde, Kalonji est utilisée pour les problèmes de digestion, de flatulence et comme insectifuge.

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