Pickles ou achar indien à l'aubergine épicé
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Pickles ou achar indien à l'aubergine épicé 250ml

3,90 €
TTC
V209

Pickles indiens ou Achar aux aubergines, épices moulues et piment, une sorte de sauce piquante au goût indien authentique, pour agrémenter entrées et plats indiens.
Vendu en pot de 250ml

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Dans la cuisine indienne, les pickles sont beaucoup utilisés. On les appelle Achaar ou Achar. Les achars sont fabriqués à partir de plusieurs légumes et/ou de fruits et les plus populaires sont ceux à la mangue, au piment, au citron, aux carottes. On ajoute dans la préparation des pickles des épices, comme le fénugrec, la nigelle, la moutarde, le sel. On ajoute aussi un peu d'huile ou de vinaigre et on les laisse mariner au soleil pendant plusieurs semaines. Une fois prêts, ils sont couverts d’huile pour mieux les conserver. Ils sont ensuite stockés dans un placard.

 

Comment utiliser le mélange de Pickles

Ils font partie des trois sauces servies en entrée dans les restaurants indiens (pickles, sauce verte à la menthe ou à la coriandre, sauce rouge au tamarin).
On peut les manger avec des entrées indiennes (samosa, pakora, bhaji) comme au restaurant indien mais aussi avec les plats dont il réhausse le goût.

 

Pourquoi utiliser le mélange de Pickles

Comme la préparation des pickles est un peu longue, avec un mélange tout prêt, pas besoin d'attendre pour les déguster avec de bonnes recettes indiennes. Le mélange de pickles est parfait pour découvrir les différents goûts et avoir la surprise de tomber sur tel légume ou tel fruit !

Fiche technique

Composition
Aubergines, huile de colza, sucre, eau, paprika, coriandre, sel, piments, moutarde, fenugrec, ail, acide acétique
Conservation
Conserver dans un conteneur hermétique, dans un endroit frais et sec
Poids total
0.5kg
Origine
ROYAUME-UNI
Stock
en France
Avertissement
Peut contenir des traces d'arachides ou de fruits à coque. Convient aux végétariens.

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