Tamarin en pâte pour chutney indien 454g
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Tamarin en pâte pour chutney indien 454g

3,70 €
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V789

Pâte de tamarin sans noyaux pour préparer la fameuse sauce indienne ou imli ki chutney. Ce tamarin est idéal pour cuisiner les plats indiens.
Vendu en paquet de 454g 

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Parfois surnommé datte de l'Inde, appelé imli en Inde (hindi), le tamarin, fruit du tamarinier, est une gousse marron qui a la forme d'un gros haricot et contenant de la pulpe et des graines.

C'est un fruit tropical, aujourd'hui utilisé pour sa saveur dans les cuisines du monde entier. On le trouve sous forme de jus, de pâte ou de concentré et son goût acidulé, qui peut rappeler celui du citron, est très apprécié dans la cuisine indienne où on l'utilise comme une épice.

Comment utiliser le tamarin

Les tamarins sont utilisés pour préparer plusieurs masalas ou currys, ainsi que, associé au sucre de palme, une délicieuse chutney acidulée pour accompagner les samosas, pakoras, bhajis, etc. Il entre également dans la recette du fameux sambhar, un plat typique du sud de l'Inde.

 

Pourquoi utiliser le tamarin

Il facilite le transit grâce à ses vertus laxatives et il est riche en calcium.

Fiche technique

Composition
Tamarin, eau, sel
Conservation
Conserver dans un conteneur hermétique, dans un endroit frais et sec
Poids total
0.5kg
Origine
THAILANDE
Stock
en France
Avertissement
Peut contenir des traces de fruits à coque

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