Tamarin indien en pâte
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Tamarin en pâte pour chutney indien 400g

3,49 €
TTC
Q653

Pour préparer la fameuse sauce indienne ou chutney, la pâte de tamarin est parfaite. Ce tamarin est idéal pour cuisiner les plats indiens.
Vendu en paquet de 400g 

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Fiche technique

Composition
Tamarin, eau
Conservation
Conserver dans un conteneur hermétique, dans un endroit frais et sec
Poids total
0.45kg
Origine
THAILANDE
Stock
en France
Avertissement
Contient des noyaux

Parfois surnommé datte de l'Inde, appelé imli en Inde (hindi), le tamarin, fruit du tamarinier, est une gousse marron qui a la forme d'un gros haricot et contenant de la pulpe et des graines.

C'est un fruit tropical, aujourd'hui utilisé pour sa saveur dans les cuisines du monde entier. On le trouve sous forme de jus, de pâte ou de concentré et son goût acidulé, qui peut rappeler celui du citron, est très apprécié dans la cuisine indienne où on l'utilise comme une épice.

Comment utiliser le tamarin

Les tamarins sont utilisés pour préparer plusieurs masalas ou currys, ainsi que, associé au sucre de palme, une délicieuse chutney acidulée pour accompagner les samosas, pakoras, bhajis, etc. Il entre également dans la recette du fameux sambhar, un plat typique du sud de l'Inde.

 

Pourquoi utiliser le tamarin

Il facilite le transit grâce à ses vertus laxatives et il est riche en calcium.

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