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Sucre de palme en poudre biologique

Sucre de palme biologique, sucre en poudre ayurvédique très apprécié dans la cuisine indienne. Appelé Jaggery ou Goor en Inde.
Vendu en pot de 200g

T661

4,95 € TTC

Caractéristiques

Avertissementayurvédique, biologique
Compositionsucre brut fabriqué à partir de la sève du palmier palmyre
Poids total250g
MarqueAMLA
Stocken France

En savoir plus

En Inde il est appelé gudh ou jaggry (hindi). Le sucre de palme est obtenu à partir de la sève de certains palmiers, qui est bouillie jusqu'à épaissir puis laissée à durcir. Il se trouve sous diverses formes, dont la forme de blocs solides, en liquide ou en granules.

Son goût est proche de celui du sucre brun mais avec des arômes supplémentaires de caramel. C'est un aliment basique de la cuisine de l'Asie du sud, une alternative au sucre de canne.

 

Comment utiliser le sucre de palme

Il entre souvent dans la composition de sauces (sauce au tamarin par exemple) ou de plats sucrés-salés mais également dans des recettes de dessert.

C'est un sucre intéressant en cuisine car il a deux avantages : lier les ingrédients et diminuer la force du piment tout en augmentant sa saveur.

 

Pourquoi utiliser le sucre de palme

C'est un sucre riche en macro et micro nutriments, oligo-éléments, et en fructose. Il est aussi bon pour la gorge.

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