Custard poudre pour pâtissier sans œufs

La poudre Custard, ou Custard powder, un épaississant, est aussi connue sous le nom de Bird's powder, qui est en fait une marque et également le nom de son inventeur. C'est la même société qui a mis au point le Baking powder.
Cette poudre est à base de farine de maïs. Elle a bien évidemment été introduite en Inde par les anglais.

Comment utiliser le Custard powder

Cette poudre est utilisée comme épaississant pour les crèmes. Elle est utilisé en particulier dans une délicieuse recette de crème avec des morceaux de fruits.

Pourquoi utiliser le Custard powder

Cette poudre permet de faire épaissir la crème sans utilisation d'oeufs, ce qui, associé au lait de soja, est intéressant notamment pour le régime végétalien.