Produits d'alimentation indiens dans ma boutique : voici les ingrédients nécessaires pour la cuisine indienne et que j'utilise dans mes recettes indiennes, lentilles, farines, huiles, beurre indien, papadum, et plus encore dans ce petit bazar indien (marché indien)
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Qualité supérieure, semoule de blé fine. Semoule de blé dur très appréciée et utilisée dans la cuisine indienne, notamment pour les desserts. Fabriqué en France.Vendu en paquet de 1kg
Qualité supérieure, semoule de blé moyenne. Semoule de blé dur très appréciée et utilisée dans la cuisine indienne, notamment pour les desserts. Semoule ordinaire, fabriqué en France.Vendu en paquet de 1kg
Semoule de riz étuvé indienne, spéciale pour la préparation de Idli rava. Très apprécié et utilisé dans la cuisine indienne. Sans gluten et riche en protéines.
Vendu en paquet de 1kg
A goûter absolument. Une délicieuse douceur indienne feuilletée et sucrée, le Soan papdi fond dans la bouche. Petit gâteau indien traditionnel.Vendu en paquet de 250g
Protéines de soja texturées, aliment idéal pour les végétariens, pour faire de très bonnes recettes, soja en morceaux utilisé dans la cuisine indienne.Vendu en paquet de 250g
Protéines de soja texturées, aliment idéal pour les végétariens, pour faire de très bonnes recettes, soja en morceaux utilisé dans la cuisine indienne.Vendu en paquet de 500g
Sucre de canne en morceaux non raffiné, un sucre indien (shakkar) bon pour la santé. Appelé Jaggery gur en Inde, sucre très utile dans la cuisine indienne.Vendu en pot de 500g
Sucre en poudre, appelé Shakar ou Chini en Inde, sucre cristallisé utilisé dans la cuisine indienne, comme dans toutes les cuisines ! Sucre semoule raffiné qui se dissout rapidement, même à froid.Vendu en paquet de 1kg
Pour préparer la fameuse sauce indienne ou chutney, le tamarin concentré est idéal. Pâte de tamarin idéale pour la cuisine indienne.Vendu en boîte de 400g
Pâte de tamarin ou Imli indien. Une purée de tamarin souvent utilisée dans les recettes de cuisine indienne, notamment dans les chutneys, pour ajouter arôme et acidité. Très pratique et rapide.Vendu en pot de 300g
Tapenade bio à base d'olives noires. Une purée d'olives noires aromatisée, prête à l'emploi, idéale à tartiner. Très pratique et rapide.Vendu en pot de 90g
Tapenade bio à base d'olives vertes. Une purée d'olives noires aromatisée, prête à l'emploi, idéale à tartiner. Très pratique et rapide.Vendu en pot de 90g
Tapioca sous forme de billes ou perles, appelé Sabudana en Inde (hindi). Très facile d'utilisation et très employé dans la cuisine indienne, pour les khir, kicheri ou encore les papad.Vendu en paquet de 500g
Tomates pelées biologiques, appelés Tomatar en Inde, un ingrédient très utilisé dans la cuisine indienne.Vendu en boîte de 400g
Vermicelles de blé frits, très utilisés dans la cuisine indienne et pour les desserts indiens, appelé Pheni en Inde. Vermicelle indien à base de farine de blé, préparé dans de l'huile végétale.Vendu en paquet de 200g
Pré-cuits au four, vermicelles de blé indiens, très utilisés dans la cuisine indienne et pour les desserts indiens. Vermicelles indiens à base de farine de blé.Vendu en paquet de 200g
L’alimentation indienne se caractérise par une diversité d’ingrédients, allant des légumineuses (lentilles, pois, haricots) aux farines variées, en passant par des matières grasses spécifiques (comme le ghee) et des condiments uniques (les pickles). Cette variété permet de créer une multitude de plats végétariens ou non, équilibrés et riches en saveurs. Chaque ingrédient a une fonction précise, qu’il s’agisse de base (comme le riz basmati), d’assaisonnement (comme les chutneys) ou de texture (comme les namkeens).
Les produits indiens secs se conservent en général 12 à 36 mois après leur fabrication, selon l’épice et les conditions de stockage. La date indiquée sur l’emballage est une DDM (Date de Durabilité Minimale) : au-delà, les produits restent consommables mais peuvent perdre en intensité aromatique (source). Pour préserver leurs saveurs, il est conseillé de les conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
Pour se lancer, certains ingrédients de base sont très utiles : lentilles et pois chiches pour les daals, riz basmati, farine de pois chiches (besan), lait de coco et beurre indien ghee pour cuisiner avec authenticité. Disposer de ces produits essentiels permet la réalisation de très nombreuses recettes traditionnelles indiennes.
« Pour une expérience culinaire indienne authentique, il est important de choisir des produits alimentaires de qualité. En combinant des ingrédients de base, des produits frais et même quelques produits prêts à l’emploi, vous pouvez facilement recréer chez vous des plats traditionnels savoureux et équilibrés. »