Produits d'alimentation indiens dans ma boutique : voici les ingrédients nécessaires pour la cuisine indienne et que j'utilise dans mes recettes indiennes, lentilles, farines, huiles, beurre indien, papadum, et plus encore dans ce petit bazar indien (marché indien)
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Pour cuisiner les plats indiens et préparer la fameuse sauce indienne ou chutney, le tamarin est parfait. Ce tamarin est idéal pour cuisiner les recettes indiennes.Vendu en paquet de 200g
Tapenade bio à base d'olives noires. Une purée d'olives noires aromatisée, prête à l'emploi, idéale à tartiner. Très pratique et rapide.Vendu en pot de 90g
Tapenade bio à base d'olives vertes. Une purée d'olives noires aromatisée, prête à l'emploi, idéale à tartiner. Très pratique et rapide.Vendu en pot de 90g
Tapioca sous forme de billes ou perles, appelé Sabudana en Inde (hindi). Très facile d'utilisation et très employé dans la cuisine indienne, pour les khir, kicheri ou encore les papad.Vendu en paquet de 500g
Vermicelles de blé frits, très utilisés dans la cuisine indienne et pour les desserts indiens, appelé Pheni en Inde. Vermicelle indien à base de farine de blé, préparé dans de l'huile végétale.Vendu en paquet de 200g
Pré-cuits au four, vermicelles de blé indiens, très utilisés dans la cuisine indienne et pour les desserts indiens. Vermicelles indiens à base de farine de blé.Vendu en paquet de 200g
L’alimentation indienne se caractérise par une diversité d’ingrédients, allant des légumineuses (lentilles, pois, haricots) aux farines variées, en passant par des matières grasses spécifiques (comme le ghee) et des condiments uniques (les pickles). Cette variété permet de créer une multitude de plats végétariens ou non, équilibrés et riches en saveurs. Chaque ingrédient a une fonction précise, qu’il s’agisse de base (comme le riz basmati), d’assaisonnement (comme les chutneys) ou de texture (comme les namkeens).
Les produits indiens secs se conservent en général 12 à 36 mois après leur fabrication, selon l’épice et les conditions de stockage. La date indiquée sur l’emballage est une DDM (Date de Durabilité Minimale) : au-delà, les produits restent consommables mais peuvent perdre en intensité aromatique (source). Pour préserver leurs saveurs, il est conseillé de les conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
Pour se lancer, certains ingrédients de base sont très utiles : lentilles et pois chiches pour les daals, riz basmati, farine de pois chiches (besan), lait de coco et beurre indien ghee pour cuisiner avec authenticité. Disposer de ces produits essentiels permet la réalisation de très nombreuses recettes traditionnelles indiennes.
« Pour une expérience culinaire indienne authentique, il est important de choisir des produits alimentaires de qualité. En combinant des ingrédients de base, des produits frais et même quelques produits prêts à l’emploi, vous pouvez facilement recréer chez vous des plats traditionnels savoureux et équilibrés. »