Lentilles corail 500g Masoor Dal indien

Masoor dal, les lentilles corail, appelées aussi lentilles rouges, est une variété de lentilles, de la famille des légumineuses. Elles sont issues d'une plante annuelle cultivée pour ses graines noires et qui ressemblent aux lentilles du Puy. Elles sont de couleur orange une fois décortiquées. Elles sont absolument essentielles dans l'alimentation indienne.

Comment utiliser Masoor dal

Les lentilles corail sont la variété de lentilles qui cuit le plus rapidement, il n'est pas pas nécessaire de les tremper au préalable. Contrairement au Chana dal et au Moong dal, elles ne gardent pas leur forme après la cuisson. En effet, après la cuisson, Masoor dal devient plus liquide et de couleur jaune. Elles sont utilisées dans des recettes indiennes comme Tadka dal et Dal fry.

Pourquoi utiliser Masoor dal

Les lentilles corail sont très riches en protéines, essentielles dans le régime végétarien. Elles sont aussi riches en fer et en fibres notamment.