Mélange d'épices indien Karahi paneer Masala

Le Karahi paneer est une recette indienne, le karaï est le nom du plat dans lequel on la prépare et le paneer est une sorte de fromage indien ; ayant assez peu de goût, il est prend toute sa dimension quand on le cuisine en curry, avec des oignons, de tomates et des poivrons.
C'est un plat indien vraiment typique et tout à fait excellent.

Comment utiliser le Karahi Paneer Masala

Dans une casserole à fond épais ou un Karahi, mettre un peu d'huile à chauffer. Ajouter 120g d'oignon rouge haché et laisser jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter 10 à 15g de Karahi paneer masala et faire revenir en remuant pendant une minute. Ajouter 200g de tomates coupées et 300g de morceaux de paneer en cubes. Faire cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Ajouter un peu d'eau et 30g de poivron en julienne. Saler et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Garnir de feuilles de fenugrec et d'un jus de citron.

Pourquoi utiliser le Karahi Paneer Masala

Le Karahi paneer masala est un mélange d'épices tout prêt, les épices sont réduites en poudre, ce qui donne à la recette sont goût particulier. Les épices utilisées sont le piment rouge, les graines de cumin, les grains de poivre, les clous de girofle, le curcuma, des feuilles de fenugrec, ... 

Ce mélange d'épices tout prêt permet de préparer rapidement le Karahi Paneer, en laissant de côté la partie un peu fastidieuse de la confection de la poudre d'épices de la recette.