Cumin en graines biologique Agrandir l'image

Cumin en graines Bio épices indiennes

Graines de cumin biologique, appelé Jeera en Inde (hindi), épice très importante dans la cuisine indienne.
Vendu en pot de 50g 

U328

Indisponible

4,20 € TTC

Caractéristiques

Avertissementbiologique, vegan
Poids total120g
Stocken France

En savoir plus

Le cumin est une plante herbacée annuelle, également appelé faux anis, il est appelé Jeera en Inde. C'est une épice très importante dans la cusine indienne

 

Comment utiliser les graines de cumin

En Inde, mettre les graines de cumin dans l’huile chaude est la toute prémière étape quand on cuisine les légumes. Cela embaume toute la cuisine et par ce processus on parfume l’huile dans laquelle on va cuisiner les légumes. De plus cela permait de vérifier que l’huile est suffisamment chaude.

Le cumin a donc le privilège d’être le premier dans l’huile. Ensuite viennent l’asafoetida, les oignons, l’ail, les légumes, les épices, ... Comme pour la recette indienne Jeera aloo, des pommes de terre au cumin et aux épices.

On peut aussi en faire de la poudre. Avant de les écraser, on fait griller les graines dans une poêle. Cela accentue la saveur et réduit l’amertume. La poudre de cumin est par exemple utilisée pour faire le Raita indien, à base de yaourt et de légumes.

 

Pourquoi utiliser les graines de cumin

Le cumin a une vertu digestive.

Les épices indiennes ayurvédiques Amla

Les épices fabriquées par Amla peuvent être utilisées dans la cuisine ayurvédique. où elles sont connues et appréciées pour leurs effets positifs. La qualité des épices ayurvédiques Amla est assurée par une sélection et un traitement soigneux de leurs matières premières.

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