Livre de cuisine indienne Agrandir l'image

Mon livre de cuisine indienne

Les Saveurs de l'Inde Sacrée, mon livre de cuisine indienne aux éditions Almora. 60 recettes végétariennes simples et gourmandes, avec des histoires sur le végétarisme en Inde, les dieux hindous, les aliments indiens et des anecdotes plus personnelles

Q525

19,90 €

Caractéristiques

Composition192 pages
Hauteur165mm
Largeur190mm
Poids total600g
ProvenanceFrance

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Mon livre de recettes indiennes végétariennes

La nourriture, dans l’hindouisme, a des qualités propres – équilibre et pureté (qualité sattva) ; énergie, force, passion et désir (qualité rajas) ou encore inaction et lourdeur (qualité tamas) – qui influencent non seulement le corps mais aussi l’esprit. Elle a, en ce sens, un impact jugé puissant sur la santé. En Inde, se nourrir est aussi un acte social ritualisé et un outil d’expression des sentiments. La joie, l’amour, les fêtes profanes ou religieuses, la naissance, le décès : tout se manifeste à travers la nourriture. 

Pour Pankaj Sharma, comme pour chaque Indien, cuisiner c’est entretenir ce lien sacré, intime et social à la nourriture. En réunissant dans cet ouvrage 60 recettes végétariennes indiennes traditionnelles, elle nous fait partager son attachement à sa culture et à ses croyances, tout en démontrant que la cuisine indienne peut être à la portée de tous et adaptée à nos vies et nos palais d’Occidentaux. Les recettes, classées suivant les différents éléments qui constituent un repas – les classiques entrée/plat/dessert, mais aussi les laitages avec le paneer et leghee, les boissons, les pains, les chutneys et pickles –, sont émaillées de récits personnels de Pankaj, évoquant les liens entre la nourriture et le divin, ou les rituels traditionnels qui lui sont chers.

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