Asafoetida indien ayurvédique
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Asafoetida indienne ayurvédique en poudre 70g

3,70 €
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T659

Asafoetida ayurvédique en poudre, appelée hing en Inde ou ase fétide. L'asafoetida est une épice qui parfume admirablement les plats indiens.
Vendu en pot de 70g 

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L’asa foetida ou ase fétide est une résine séchée extraite du rhizome d’une espèce de fenouils. Cette plante pousse notamment en Inde. Dans la cuisine indienne on utilise beaucoup la poudre d’asafoetida qu’on appelle Hing en Inde.

 

Comment utiliser l'asafoetida

L'asa-foetida, quand elle est fraiche, se trouve sous forme solide, de couleur blanche. Pour l'utiliser comme épice, elle est donc réduite en poudre. Elle a une odeur très forte et doit donc être utilisée en très petite quantité. Son odeur très forte et presque désagréable, parfume admirablement les plats une fois qu'elle est cuite. On la fait donc frire, le plus souvent en début de cuisson, juste après, selon ce qu'on utilise, les graines de cumin ou de moutarde ou de coriandre ou de fénugrec, car ce procédé atténue son odeur.

 

Pourquoi utiliser l'asafoetida

L’asafoetida aide beaucoup à la digestion et est aussi un bon anti-flatulences.

Fiche technique

Composition
graines de fenugrec, asafoetida (30%)
Conservation
Conserver dans un conteneur hermétique, dans un endroit frais et sec
Poids total
0.15kg
Origine
ALLEMAGNE
Stock
en France

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