Sésame noir en graines 100g pour cuisine indienne

Le sésame est une plante à fleur qui pousse à l'état sauvage, en petite quantité, en Inde et qui y a été domestiquée il y a fort longtemps. Elle est majoritairement cultivée en Inde, où on l'appelle Til (hindi), pour ses graines qui se trouvent à l'intérieur d'une gousse.
En inde, le sésame est beaucoup utilisé sous forme d'huile, qui a été longtemps préférée à l'huile d'arachide, mais ses graines sont également utilisées entières dans la cuisine indienne. On en trouve de plusieurs couleurs, du sésame blanc au sésame noir.

Comment utiliser les graines de sésame noires

On mélange les sésames noires avec les sésames blanches pour préparer les Ladoos (Pil ke ladoo), par exemple. C'est une graine qui est aussi utilisé lors de rituels religieux indiens.

Pourquoi utiliser les graines de sésame noires

Le sésame est particulièrement riche en fer, magnésium, manganèse, cuivre, calcium, vitamines B1 et E.