Pankaj Boutique propose de nombreuses épices pour la cuisine indienne afin que vous puissiez reproduire les plats découverts dans les restaurants indiens ou lors d'un séjour en Inde. Faites votre choix parmi les épices en poudre, moulues, entières, en feuilles ou en grains et autres herbes aromatiques. Découvrez aussi les mélanges d'épices indiens, pour préparer rapidement et simplement les recettes indiennes. Les propriétés des épices, en plus de donner du goût et de la saveur aux plats, sont bénéfiques et sont utilisées depuis les temps anciens dans la cuisine indienne.
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Appelé Bois d'Inde, piment ou poivre type Jamaïque entier, des épices très appréciées et très utilisées dans la cuisine exotique.Vendu en sachet de 100g
Grains de poivre blanc entiers, la plus célèbre des épices, très appréciée en Inde.Vendu en sachet de 100g
Poivre blanc indien en poudre, la plus célèbres des épices, fameuse et appréciée en Inde. Poivre indien moulu.Vendu en sachet de 100g
Poivre de Sichuan ou baies de zanthoxylum piperitum, épice aussi appelée Fagara. Baies ou poivre très apprécié dans la cuisine orientale, pour parfumer les desserts comme les plats de poisson.Vendu en sachet de 50g
Grains de poivre gris entiers, la plus célèbre des épices, fameuse et appréciée en Inde.Vendu en sachet de 100g
Poivre noir indien concassé, la plus célèbres des épices indiennes, appelée Kali mirch en Inde. Poivre indien parfumé, idéal pour la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Poivre gris indien en poudre, la plus célèbres des épices indiennes, appelée Kali mirch en Inde. Poivre indien moulu, idéal pour la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Poivre long entier, la plus célèbre des épices, très appréciée et très utilisée dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 50g
Poivre vert déshydraté entier, la plus célèbre des épices, très appréciée et très utilisée dans la cuisine asiatique.Vendu en sachet de 50g
Mélange d'épices Raz El Hanout jaune. Assaisonnement piquant pour accompagner la semoule du couscous dans la cuisine orientale.Vendu en sachet de 100g
Romarin entier, herbe aromatique très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, parfume grillades et plats en sauces.Vendu en sachet de 50g
Rose fleurs et boutons, ingrédient très utilisé dans la cuisine orientale. En Inde, les roses sont utilisées pour parfumer les mets sucrés comme Kulfi, Halwa ou Kheer.Vendu en sachet de 50g
Brins de safran, une épice appréciée dans les recettes indiennes pour ses qualités de parfum et de colorant.Vendu en paquet de 2g
Assaisonnement salade, mélange d'épices et d'herbes pour agrémenter les salades, les parfumer et les relever légèrement.Vendu en sachet de 100g
Sauge feuilles concassées, herbes aromatiques très utilisées en cuisine, indispensable pour parfumer les plats de viandes et de légumes.Vendu en sachet de 50g
Sel au céleri, ingrédient très utilisé dans la cuisine. Idéal notamment pour parfumer cocktails et boisson comme le jus de tomate.Vendu en sachet de 100g
Sel de table fin, appelé Namak en Inde, poudre de sel blanc utilisé dans la cuisine indienne, comme dans toutes les cuisines ! Sel de qualité professionnelle.Vendu en paquet de 1kg
Sel noir, appeléKala namak en Inde, un condiment piquant et salé utilisé comme épice dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Sel de l'Himalaya en poudre, le sel de roche naturel issu des montagnes de l'Himalaya est un ingrédient très utilisé dans la cuisine indienne. Sel vierge rose de l'Himalaya.Vendu en sachet de 800g
Sumac moulu, ingrédient très utilisé dans la cuisine orientale. Sumac en poudre, épice au goût citronné, saveur salée.Vendu en sachet de 100g
Assaisonnement pour Taboulé. Mélange d'épices moulues pour préparer le taboulé, le parfumer et le relever.Vendu en sachet de 100g
Pour préparer la fameuse sauce indienne ou chutney, le tamarin concentré est idéal. Pâte de tamarin idéale pour la cuisine indienne.Vendu en boîte de 400g
Epice Tandoori ou Tandoori Masala, mélange d'épices indien très connu, le Tandoor est un four indien et Massala veut dire épice.Vendu en sachet de 100g
Epice Tandoori ou Tandoori Masala, mélange d'épices indien très connu, le Tandoor est un four indien et Massala veut dire épice.Vendu en sachet de 400g
Epices Tandoori Masala, mélange d'épices indien, le Tandoor est un four indien et Massala veut dire épice. Assortiment d'épices indiennes pour plats au four.Vendu en sachet de 100g
Thym entier, herbe aromatique très utilisée dans la cuisine, parfume bouillons, court-bouillons, sauces et plats mijotés.Vendu en sachet de 50g
Mélange d'épices et herbes pour cuisine au wok. Assaisonnement tout prêt pour parfumer et relever les plats asiatiques cuisinés au wok.Vendu en sachet de 100g
La masala dani (ou masala dabba) contient généralement 7 épices de base de la cuisine indienne : curcuma, cumin en graines, graines de moutarde, coriandre moulue, garam masala, piment rouge en poudre et fenugrec. Elles constituent le socle aromatique de nombreuses recettes traditionnelles, permettant de recréer facilement les saveurs authentiques de l’Inde à la maison.
Les épices indiennes sèches se conservent en général 12 à 36 mois après leur fabrication, selon l’épice et les conditions de stockage. La date indiquée sur l’emballage est une DDM (Date de Durabilité Minimale) : au-delà, les épices restent consommables mais peuvent perdre en intensité aromatique (source). Pour préserver leurs saveurs, il est conseillé de les conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
Les épices indiennes peuvent être utilisées entières ou moulues, en début ou en fin de cuisson, selon l’effet recherché. Un dosage progressif est recommandé : commencez avec de petites quantités et ajustez au goût. Faire légèrement griller les épices entières dans l’huile ou à sec avant de les incorporer aux plats permet d’en libérer pleinement les arômes.
« Adopter la masala dani c'est bien plus qu’avoir une boîte à épices : c’est le cœur de la cuisine indienne. Sa composition se transmet souvent de mère en fille, tout comme les savoir-faire et recettes qui l’accompagnent, perpétuant ainsi les traditions et les saveurs familiales. »