Pankaj Boutique propose de nombreuses épices pour la cuisine indienne afin que vous puissiez reproduire les plats découverts dans les restaurants indiens ou lors d'un séjour en Inde. Faites votre choix parmi les épices en poudre, moulues, entières, en feuilles ou en grains et autres herbes aromatiques. Découvrez aussi les mélanges d'épices indiens, pour préparer rapidement et simplement les recettes indiennes. Les propriétés des épices, en plus de donner du goût et de la saveur aux plats, sont bénéfiques et sont utilisées depuis les temps anciens dans la cuisine indienne.
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Mélange d'épices indiennes pour poisson, mélange tout prêt pour cuisiner du bon poisson à l'indienne, Fish masala indien.Vendu en paquet de 100g
Epices indiennes pour curry de poulet, mélange d'épices tout prêt pour cuisiner un curry de poulet dans une sauce au yaourt. Chicken masala indien.Vendu en paquet de 100g
Epices indiennes pour curry de poulet, mélange d'épices tout prêt pour cuisiner un curry de poulet, Chicken curry masala indien.Vendu en paquet de 100g
Epices indiennes pour curry de mouton au karahi. Mélange d'épices tout prêt pour cuisiner un plat de viande au wok indien, Karahi gosht masala indien.Vendu en paquet de 100g
Epices indiennes pour curry de viande, mélange d'épices tout prêt pour cuisiner un plat de mouton ou autres viandes en sauce, Meat curry masala indien.Vendu en paquet de 100g
Epices indiennes en poudre pour cuisiner un curry d'œufs. Mélange d'épices Egg curry masala tout prêt pour cuisiner un plat indien à base d'œuf.Vendu en paquet de 50g
Mélange d'épices indiennes tout prêt pour cuisiner facilement un délicieux dal indien, un plat à base de lentilles.Vendu en paquet de 100g
Mélange d'épices indiennes tout prêt pour cuisiner facilement un délicieux chana dal indien, un plat à base de pois chiches cassés décortiqués.Vendu en paquet de 100g
[DDM 31/10/25] Mélange d'épices Chaat Masala, pour préparer le plat indien Chaat rapidement et sans effort. Mélange d'épices indiennes acide et salé pour saupoudrer salades ou plats indiens. La mangue apporte de l'acidité sans jus (à la différence du citron).Vendu en sachet de 100g
Mélange d'épices Chat Masala, pour préparer le plat indien Chaat rapidement et sans effort. Mélange d'épices indiennes tout prêt pour saupoudrer salades ou plats indiens.Vendu en sachet de 100g
Mélange d'épices Chunky Chaat Masala, pour préparer le plat indien Chaat rapidement et sans effort. Mélange d'épices indiennes acide et salé pour saupoudrer salades ou plats indiens. La mangue apporte de l'acidité sans jus (à la différence du citron).Vendu en sachet de 100g
Idli karam, assaisonnement indien pour plats à base de lentilles. Mélange d'épices idéals pour accompagner les plats du Sud de l'Inde comme Idli, Dosa, Upma et Vada.Vendu en paquet de 100g
Nalla karam, assaisonnement indien pour plats à base de riz. Mélange d'épices idéals pour accompagner les plats du Sud de l'Inde emblématiques comme les Idlis et les Dosas.Vendu en paquet de 100g
Mélange d'épices pour le fameux et traditionnel plat indien Pav bhaji, Pav une sorte de pain et Bhaji signifie aux légumes. Mélange indien Pav bhaji masala pour la cuisine indienne.Vendu en paquet de 100g
Rasam masala, mélange d'épices indiennes tout prêt pour cuisiner le plat indien Rasam, un curry de lentilles du sud de l'Inde.Vendu en paquet de 100g
Sambar masala en poudre, mélange d'épices indiennes tout prêt pour cuisiner le plat indien Sambar ou un curry du sud de l'Inde.Vendu en paquet de 100g
Sambar masala, mélange d'épices indiennes tout prêt pour cuisiner le plat indien Sambar ou un curry du sud de l'Inde.Vendu en paquet de 100g
Mélange d'épices indiennes Nihari masala, mélange d'épices tout prêt pour cuisiner avec le ragoût de viande indien, un délicieux plat de viande du Nord de l'Inde.Vendu en paquet de 120g
Mélange d'épices pour préparer un chai massala, au thé noir indien avec du lait. Mélange d'épices appelé T-Plus masala en Inde.Vendu en paquet de 35g
Graines de melon indiennes séchées, à utiliser cuites dans la cuisine, pour agrémenter les plats et les salades. Graines appelées Magaj en Inde (hindi).Vendu en sachet de 100g
Moutarde jaune entière, une épice à la saveur piquante, indispensable dans la cuisine. Graines de moutarde jaune, utilisées dans les curry, marinades et sauces.Vendu en sachet de 100g
Graines de moutarde noire, ou sénevé noir, une épice historique et indispensable dans la cuisine indienne. La moutarde entière plongée dans l'huile chaude en début de cuisson apporte un parfum tout particulier aux currys indiens.Vendu en sachet de 100g
Graines de moutarde noire, ou sénevé noir, une épice historique et indispensable dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 400g
Noix de muscade moulues, épice aromatique indispensable dans la cuisine. Parfume les farces, tartes et gratins.Vendu en sachet de 50g
Jaifal, épice utilisée dans la cuisine indienne, noix de muscade entière.Vendu en sachet de 100g
Nigelle en graines ou Kalonji en hindi, appelées aussi graines d'oignon ou cumin noir (à tort). Les graines de nigelle sont très utilisées comme épice dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Oignon déshydraté en lanières, très pratique à utiliser en cuisine, parfait pour assaisonner tous les plats.Vendu en sachet de 100g
Oignon grillé en lanières, très pratique à utiliser en cuisine, parfait pour les sauces, plats de viandes ou de légumes et riz indien Biryani.Vendu en sachet de 100g
Oignons frits croustillants, très pratique à utiliser en cuisine, parfait pour les sauces, plats de viandes ou de légumes indiens et riz indien Biryani. Oignons rissolés pour la cuisine asiatique.Vendu en sachet de 1kg
Pan masala indien rouge, mélange de graines et de sucre pour rafraîchir l'haleine et aider à la digestion après le repas.Vendu en sachet de 300g
Pan masala indien vert, mélange de graines et de sucre pour rafraîchir l'haleine et aider à la digestion après le repas.Vendu en sachet de 300g
Panch puran, un mélange de 5 épices indiennes. Panch signifie cinq, c'est un mélange très utilisée dans la cuisine indienne de l'est. Vendu en paquet de 100g
Epice fameuse, la poudre de paprika ou poivre rouge, appréciée pour son arôme et son pouvoir colorant. Peut remplacer agréablement le piment rouge dans une recette indienne.Vendu en sachet de 100g
Epice fameuse, la poudre de paprika ou poivre rouge, appréciée pour son arôme et son pouvoir colorant. Peut remplacer agréablement le piment rouge dans une recette indienne.Vendu en sachet de 400g
Graines de pavot jaune, une épice appréciée dans la cuisine indienne.Vendu en sachet de 100g
Persil en feuilles déshydraté, herbe aromatique très utilisée dans la cuisine française, apporte couleur et saveur aux sauces, salades et parfume tous les plats en remplaçant le persil frais.Vendu en sachet de 50g
Poudre de piment rouge doux, au fort pouvoir colorant appelée Mirchi en Inde (Hindi). Piment idéal pour ajouter de la couleur et un peu de piquant à vos plats de viandes ou légumes.Vendu en sachet de 100g
Piment fort de entier, appelé Mirchi en Inde (Hindi). Piment idéal pour ajouter une saveur piquante et relever vos plats indiens.Vendu en sachet de 100g
Piment fort moulu, appelé Mirchi en Inde (Hindi). Piment idéal pour ajouter de la couleur et du piquant à vos plats indiens.Vendu en sachet de 100g
Piments rouges indiens écrasés extra forts, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli. Piments indiens en flocons, très utilisés pour relever les plats en Inde.Vendu en sachet de 100g
Piments rouges indiens écrasés extra forts, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 250g
Piments rouges indiens écrasés extra forts, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli. Pimens en flocons parfaits pour la cuisine indienne.Vendu en sachet de 50g
Poudre de piment rouge indienne extra forte, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 100g
Poudre de piment rouge indienne extra forte, appelée Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 400g
Très colorant, poudre de piment rouge indien doux. Le piment Deggi mirch est particulièrement utilisé pour son pouvoir colorant rouge, notamment dans les curries indiens.Vendu en sachet de 100g
Kashmiri mirch, poudre de piment rouge indien du Cachemire, moyennement fort. Le piment du Cachemire est particulièrement utilisé pour son pouvoir colorant rouge, notamment dans les curries comme les plats Tandoori.Vendu en sachet de 100g
Piments rouges entiers longs, appelés Mirchi en Inde (Hindi) ou chilli.Vendu en sachet de 150g
La masala dani (ou masala dabba) contient généralement 7 épices de base de la cuisine indienne : curcuma, cumin en graines, graines de moutarde, coriandre moulue, garam masala, piment rouge en poudre et fenugrec. Elles constituent le socle aromatique de nombreuses recettes traditionnelles, permettant de recréer facilement les saveurs authentiques de l’Inde à la maison.
Les épices indiennes sèches se conservent en général 12 à 36 mois après leur fabrication, selon l’épice et les conditions de stockage. La date indiquée sur l’emballage est une DDM (Date de Durabilité Minimale) : au-delà, les épices restent consommables mais peuvent perdre en intensité aromatique (source). Pour préserver leurs saveurs, il est conseillé de les conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
Les épices indiennes peuvent être utilisées entières ou moulues, en début ou en fin de cuisson, selon l’effet recherché. Un dosage progressif est recommandé : commencez avec de petites quantités et ajustez au goût. Faire légèrement griller les épices entières dans l’huile ou à sec avant de les incorporer aux plats permet d’en libérer pleinement les arômes.
« Adopter la masala dani c'est bien plus qu’avoir une boîte à épices : c’est le cœur de la cuisine indienne. Sa composition se transmet souvent de mère en fille, tout comme les savoir-faire et recettes qui l’accompagnent, perpétuant ainsi les traditions et les saveurs familiales. »